Защо устойчивата морска храна е добра за… хората?

Рибата и морските дарове са важен източник на белтъчини и често са част от балансирано хранене. За около три милиарда души в целия свят, най-вече в развиващи се страни, те са незаменим източник на белтъчини. [1] Сега е моментът да се осигурят устойчиво тези доставчици на протеини.

Да, рибата е не само вкусна, но също така питателна и здравословна – едва 150 г. осигуряват 50-60% от препоръчителната за възрастни дневна доза белтъчини. През 2010 година рибата съставлява 16,7% от животинските протеини, консумирани в света, но в развиващите се страни този дял може да достигне до 50%[2], тъй като там тя е относително евтин източник на белтъчини дори за хората, живеещи в бедност. [3]

Рибата не само съдържа лесно смилаеми, висококачествени белтъчини и голямо количество незаменими аминокиселини – дори мазнините й, съдържащи така наречените омега-3 мастни киселини, са полезни за здравето. Те повишават еластичността на кръвоносните съдове в човешкото тяло, а според някои изследвания дори могат да предотвратят инфаркт на миокарда[4] и да намалят риска от болестта на Алцхаймер. [5]

Рибата ще остане здравословен хранителен продукт за нас и в бъдеще, само ако успеем, всички заедно, да пренасочим глобалния риболов към устойчиво отношение към тази ценна суровина. Това засяга не само нас, тук в Европа, но и хората в развиващите се страни, където голяма част от населението зависи от рибата както по отношение на препитанието си, така и в качеството ѝ на храна. Като потребители вие можете да помогнете, като купувате само устойчиви риба и морски продукти.

show references for this article

[1] FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). The State of World Fisheries and Aquaculture 2014. Rome. Page 66. http://www.fao.org/fishery/sofia/en

[2] FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). The State of World Fisheries and Aquaculture 2014. Rome. Page 22. http://www.fao.org/fishery/sofia/en

[3] FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). The State of World Fisheries and Aquaculture 2014. Rome. Page 24. http://www.fao.org/fishery/sofia/en

[4] http://www.herzverband.at/pages/vorsorge/fischoel-gegen-ploetzlichen-herztod.php

[5] http://www.lebensmittelwissen.de/kurzberichte/artikel/alzheimer-fisch-omega-3-fettsaeuren.php

Share This