Pesce, non solo di venerdì

Pesce, non solo di venerdì

Nel 2012 l’Austria ha importato quasi 66 000 tonnellate prodotti ittici[1], dato che solo il 5% del pesce che si consuma in questo paese è prodotto a livello nazionale[2]. La platessa fritta con insalata di patate è un piatto che si trova in carta in quasi tutti...
Zone di pesca in Austria

Zone di pesca in Austria

Essendo l’Austria priva di un diretto accesso al mare, il settore ittico nazionale si limita a occuparsi di pesce di acqua dolce, soprattutto attraverso l’acquacoltura e la trasformazione. Attualmente si producono 3200 tonnellate di pesce all’anno,...