ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Restaurant Fishweek: ΕΝΑ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΩΣΙΜΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΨΑΡΙΚΩΝ

Η νέα πρωτοβουλία που διοργανώθηκε από το «WWF Ελλάς» και το «Αθηνόραμα» έχει σαν στόχο την υπεύθυνη προμήθεια και κατανάλωση ψαρικών. Η ενέργεια αυτή συντονίζεται με την αειφόρο κατανάλωση ψαριών και γενικά θαλασσινών, που αποτελεί  πλέον παγκόσμια τάση από τα μικρά εστιατόρια που σερβίρουν ψαρικά μέχρι τους κύκλους της υψηλής γαστρονομίας.

Από τις 6 έως τις 18 Ιουνίου, 21 εστιατόρια της Αθήνας  αναλαμβάνοντας το ρόλο του «πρεσβευτή», ετοίμασαν τις δικές τους ευφάνταστες ή κλασσικές συνταγές ακολουθώντας τις συμβουλές του WWF, που δεν είναι τίποτα άλλο από την τήρηση της υπεύθυνης προμήθειας ψαρικών.

Ο στόχος μας είναι να προχωρήσουμε πέρα από αυτή την εβδομάδα! Να κατανοήσουμε ως καταναλωτές πόσο απλό είναι τελικά να επιλέγουμε ψαρικά υπεύθυνα. Τα εστιατόρια που αγκάλιασαν την πρωτοβουλία να γίνουν ο οδηγός για μία νέα γενιά επαγγελματιών εστίασης, όπου η βιώσιμη προμήθεια ψαρικών θα είναι ο κανόνας και όχι η εξαίρεση.

 

Τα εστιατόρια που συμμετείχαν στο Restaurant Fishweek

 

ABOVO Κολωνάκι

ΑΘΗΡΙ Κεραμεικός

ΑΙΟΛΟΥ 68 Κέντρο

ALERIA Μεταξουργείο

ALMYRA Κηφισιά

ARTISANΑL LOUNGE & GARDENS Κηφισιά

ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ Πειραιάς

BOTRINI’S Χαλάνδρι

CTC Ιλίσια

F + W BY OLIVIER CAMPANHA Κολωνάκι

ΘΑΛΑΣΣΙΝΟΣ Τζιτζιφιές

ΘΕΑ ΘΑΛΑΣΣΑ Πειραιάς

ΚΟΛΛΙΑΣ Παλαιό Φάληρο

ΜΙΚΡΕΣ ΚΥΚΛΑΔΕΣ Ηλιούπολη

MILOS ESTIATORIO Χίλτον

ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ Πειραιάς

ΤΟΜΟΕ Κηφισιά

ΤΡΑΒΟΛΤΑ Περιστέρι

ΨΑΡΑΔΕΣ Παλαιό Φάληρο

ΨΑΡΙΣΤΟΝ Νέο Ηράκλειο

ΨΩΜΙ & ΑΛΑΤΙ Χαλάνδρι

Η βελτίωση των αλιευτικών πρακτικών, η διάθεση και η υπεύθυνη κατανάλωση ψαρικών βοηθούν τους θαλάσσιους πόρους να ανακάμψουν, στηρίζοντας το επάγγελμα των ψαράδων και εξασφαλίζοντας ψάρια και για  τις μελλοντικές γενιές.

Δες εδώ το νέο fish guide του WWF. Κάνε τη διαφορά. Διάλεξε το ψάρι σου υπεύθυνα.

Δείτε το αφιέρωμα στο Αθηνόραμα, εδώ.

Share This