ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Restaurant Fishweek: ΕΝΑ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΨΑΡΙΚΩΝ

Μετά τη μεγάλη επιτυχία που γνώρισε το 1ο Restaurant Fishweek, το WWF Ελλάς και το Αθηνόραμα ένωσαν και πάλι τις δυνάμεις τους και υλοποίησαν εκ νέου την πρωτοποριακή αυτή πρωτοβουλία,  που έχει ως στόχο την προώθηση της υπεύθυνης προμήθειας και κατανάλωσης ψαρικών.

Το 2^ο Restaurant Fishweek πραγματοποιήθηκε  από τις 3 έως και τις 15 Απριλίου, έχοντας αυτή τη φορά στο πλευρό του 31 από τα καλύτερα και πιο γνωστά εστιατόρια θαλασσινών της Αθήνας. Τα συγκεκριμένα εστιατόρια ανέλαβαν για δύο περίπου εβδομάδες τον ρόλο του «πρεσβευτή», προτείνοντας στο κοινό παραδοσιακές, αλλά και πρωτότυπες ψαρο-συνταγές, βασισμένες στις συστάσεις του Fish Guide (fishquide.wwf.gr), του online οδηγού υπεύθυνης κατανάλωσης ψαρικών του WWF, αποδεικνύοντας πως η προστασία των θαλασσών περνά στην κυριολεξία, μέσα από το πιάτο μας!

Ο στόχος μας είναι να προχωρήσουμε πέρα από αυτή την εβδομάδα! Να κατανοήσουμε ως καταναλωτές πόσο απλό είναι τελικά να επιλέγουμε ψαρικά υπεύθυνα. Τα εστιατόρια που αγκάλιασαν την πρωτοβουλία να γίνουν ο οδηγός για μία νέα γενιά επαγγελματιών εστίασης, όπου η βιώσιμη προμήθεια ψαρικών θα είναι ο κανόνας και όχι η εξαίρεση.

Τα εστιατόρια που συμμετείχαν στο 2ο Restaurant Fishweek