Παγκάσιους: ένα μάθημα από το Βιετνάμ

Υπόθεση παγκάσιους

Παγκάσιους: φθηνό, χωρίς κόκαλα και με λεπτή γεύση – χαρακτηριστικά που καθιστούν αυτό το ψάρι δημοφιλές και εύκολη πρώτη ύλη στη μαγειρική. Κι όμως, ελάχιστα ψάρια είναι τόσο αμφιλεγόμενα.

Το 85% του παγκάσιους προέρχεται από το Βιετνάμ, το οποίο είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας παγκοσμίως. Η μερίδα του λέοντος από το ποσοστό αυτό προέρχεται από υδατοκαλλιέργειες: το 2013, 977.000 τόνοι παγκάσιους παρήχθησαν σε έκταση 6.000 εκταρίων και εξήχθησαν σε 135 χώρες – κυρίως στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία απορρόφησε το 22% των εξαγωγών.

Το βιετναμέζικο παγκάσιους συχνά έχει κακή φήμη λόγω των μη υπεύθυνων συνθηκών εκτροφής του. Ένα από τα κύρια θέματα είναι ο καθαρισμός των υδάτων καθώς η εκτεταμένη ιχθυοκαλλιέργεια δημιουργεί μεγάλες ποσότητες περιττωμάτων. Πέρα από αυτό ωστόσο, υπάρχει το πρόβλημα της ρύπανσης από χημικά και αντιβιοτικά τα οποία χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των επιδημιών και των ασθενειών. Η υδατοκαλλιέργεια είναι μια λογική εναλλακτική των ελεύθερων ψαριών, μόνο αν διεξάγεται υπεύθυνα!

Προωθώντας βιώσιμα ψαρικά βοηθάμε την περιβαλλοντικά ζημιογόνο παραγωγή να βελτιωθεί. Πρωτοστατώντας σε αυτή την προσπάθεια το WWF, σε συνεργασία με τους Βιετναμέζους εταίρους του, υλοποιεί το συγχρηματοδοτούμενο από την ΕΕ πρόγραμμα «Καθιερώνοντας μια βιώσιμη εφοδιαστική αλυσίδα για το παγκάσιους στο Βιετνάμ». Στόχος του προγράμματος είναι να καταστεί βιώσιμη ολόκληρη η εφοδιαστική αλυσίδα, από την εκτροφή και την επεξεργασία, ως την διαχείριση και την εξαγωγή.

Όλα τα βιετναμέζικα εκτροφεία που συμμετέχουν στο πρόγραμμα πρέπει να είναι σε θέση να αποδείξουν ότι εφαρμόζουν συγκεκριμένα μέτρα για τη βελτίωση της χρήσης των πόρων και την επίτευξη καθαρότερης παραγωγής, εξοικονομώντας ενέργεια και μειώνοντας τη χρήση και την σπατάλη νερού.

Άλλος ένας στόχος είναι η πιστοποίηση των μικρών και μεσαίων εκτροφείων παγκάσιους, σε ποσοστό 50%, κατά το πρότυπο ASC. To Aquaculture Stewardship Council (ASC) είναι μια σήμανση για τα ψάρια εκτροφείου τα οποία παράγονται με περιβαλλοντικά και κοινωνικά υπεύθυνο τρόπο. Τα κριτήρια πιστοποίησης κατά ASC ορίζουν ξεκάθαρες συνθήκες εκτροφής σχετικά με την πυκνότητα των ιχθυοαποθεμάτων, την τροφή, την χρήση φαρμάκων και την απαγόρευση παιδικής εργασίας.

Οι καταναλωτές μπορούν να συνεισφέρουν στη βιωσιμότητα μέσω των έξυπνων καταναλωτικών τους επιλογών! Το WWF συστήνει στους καταναλωτές όταν αγοράζουν παγκάσιους να αναζητούν τη σήμανση ASC, επηρεάζοντας έτσι θετικά τις οικολογικές και κοινωνικές συνθήκες παραγωγής παγκάσιους στο Βιετνάμ.

ΠΗΓΕΣ

[1] AQUA culture Magazine, volumul 10, numărul 4 iulie /august 2014. Vietnam’s pangasius industry in 2014 (Industria peștelui pangasius în Vietnam, în 2014) . Pagina 43;http://www.aquaasiapac.com/content-070814.php

Share This